Hướng dẫn làm bánh mì ngọt nhân thịt

Hướng dẫn làm bánh mì ngọt nhân thịt

Cho thịt băm vào xào trước cho săn lại, tiếp tục thêm cà rốt, hành tây và cuối cùng là trứng vào đảo đều. Thêm gia vị vừa ăn, xào cho các nguyên liệu chín thì tắt bếp, để cho nhân nguội rồi gói bánh.

Hướng dẫn làm bánh mì ngọt nhân thịt

Hướng dẫn làm bánh mì ngọt nhân thịt

Bánh mì ngọt nhân thịt với hương vị ngọt mặn đan xen đem đến sự lạ miệng cho những thực khách lần đầu thưởng thức. Món bánh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cũng rất thích hợp để trở thành bữa sáng tiện dụng cho các thành viên gia đình. Cùng học cách làm bánh mì ngọt nhân thịt bằng máy trộn bột Bear vô cùng dễ dàng với Chúng tôi ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu
* Phần bánh

Nguyên liệu cho 16 bánh:

– Bột mì số 13: 480-500g

– Muối: 5g

– Men nở: 7-8g

– Đường cát: 55g

– Nước lạnh: 300ml

– Trứng: 1 quả

– Bơ lạt: 45g

– Dầu ăn: 1-2 muỗng dầu ăn (để chống dính)

* Phần nhân

– Thịt heo xay nhỏ: 450g

– Hành tây: 1 củ

– Cà rốt: 1 củ

– Hành, tỏi

– Trứng luộc: 4 quả

– Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu mè, dầu

Cách làm
(*) Làm nóng lò ở 175 độ C trước khi nướng bánh ít nhất 15 phút.

* Phần bánh

(1) Cho tất cả các nguyên liệu trong công thức phần bánh vào máy trộn bột Bear 3.5l (lưu ý để muối và men cách xa nhau, tránh tình trạng men kị muối và làm chết men). Bật máy trộn bột, hẹn giờ trong khoảng 20 phút, để máy trộn và nhồi đến khi các nguyên liệu hòa quyện, hình thành một khối bột mịn, không dính tay, có thể kéo màng. Nếu sau 20 phút máy tự động ngắt chưa thấy khối bột đạt thì có thể nhồi thêm vài phút đến khi đạt.

(2) Lấy một chiếc tô to, quét một lớp dầu mỏng ở thành và đáy khuôn để chống dính rồi cho khối bột vừa nhồi vào, ủ lần một trong khoảng 60-70 phút đến khi khối bột nở gấp đôi.

Trong thời gian ủ bột chuyển sang phần nhân.

(3) Sau thời gian ủ bột, thực hiện thao tác đấm bột và cho ra mặt phẳng nhào sơ 1-2 phút. Chia bột thành 16 phần bằng nhau để làm 16 bánh.

* Phần nhân

(1) Sơ chế và rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Cà rốt, hành tây đem cắt hạt lựu nhỏ, trứng đem cắt thành nhiều phần nhỏ.

(2) Cho chút dầu vào chảo, đập dập, băm nhỏ hành tỏi, cho vào chảo phi cho thơm cùng dầu.

Cho thịt băm vào xào trước cho săn lại, tiếp tục thêm cà rốt, hành tây và cuối cùng là trứng vào đảo đều. Thêm gia vị vừa ăn, xào cho các nguyên liệu chín thì tắt bếp, để cho nhân nguội rồi gói bánh.

* Hoàn thiện bánh

– Cán mỏng từng phần bánh, lấy thìa xúc nhân vào đặt chính giữa phần bánh vừa cán. Khéo léo bọc kín phần nhân bên trong phần vỏ, làm liên tục như thế đến khi hết phần bánh và nhân.

– Dùng khăn ẩm đậy bánh lại và ủ lần 2 trong khoảng 50 phút.

– Lấy một quả trứng, đánh tan, hòa cùng với chút nước lọc hoặc sữa tươi cho loãng bớt. Dùng chổi mềm quét một lớp mỏng lên mặt bánh để bánh vàng và bóng hơn sau khi nướng. Xếp bánh vào khay có lót giấy nến chống dính.

* Nướng bánh:

– Nướng bánh ở 175 độ C trong khoảng 22-24 phút ở rãnh số 3 từ trên xuống.

– Sau khi bánh chín, nhấc bánh ra để trên rack cho nguội bớt rồi thưởng thức. Nếu không dùng hết trong này, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi cần ăn thì cho vào lò vi sóng hâm lại trong khoảng 20 giây, bánh sẽ ngon như lúc ban đầu.

Chúc các bạn thành công!