Tag: cách làm kẹo chuối dẻo

Hướng dẫn làm kẹo chuối dẻo

Hướng dẫn làm kẹo chuối dẻo

Bạn cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên trong khoảng 20-30 phút, sên hỗn hợp này đạt khi chúng tạo ra hỗn hợp hơi sền sệt, đường và nước cốt chanh đã hòa quyện vào chuối và dứa tạo nên một mùi hương thơm dịu.

Hướng dẫn làm kẹo chuối dẻo

Hướng dẫn làm kẹo chuối dẻo

Bạn đã từng ăn kẹo chuối dẻo chưa??? Còn đối với tôi món kẹo chuối dẻo dai dai, ngọt ngon thơm lừng mùi gừng khi ăn. Món kẹo đã gắn với tuổi thơ tôi, gắn với rất nhiều kỉ niệm của gia đình tôi. Năm nào tết về cũng vậy, dù bận tới đâu đi nữa thì mọi người trong nhà vẫn tranh thủ để làm món kẹo này. Tôi lớn lên cùng với món kẹo chuối dẻo, lớn lên trong vòng tay ba mẹ. Và hôm nay xin chia sẻ với mọi người cách làm kẹo chuối dẻo dai dai, ngọt ngon này, món ăn tôi không bao giờ quên được.

Nguyên liệu
Chuối chín 7 quả
Dứa chín 400gr
Nước cốt chanh 30 ml
Đường 200gr
Gừng thái sợi 1 củ
Đậu phụng rang 200gr
Cách làm
Bước 1: Chuối bạn đem lột vỏ, bỏ chỉ, đem sấy hay phơi hơi héo ra ngoài nắng khoảng 1-2h (cách này giúp bạn sên kẹo nhanh hơn và kẹo dẻo hơn) sau đó bạn dùng dao băm hoặc thái nhỏ chuối ra.

Bước 2: Cũng thái hoặc băm nhỏ dứa ra. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố , bạn có thể cho dứa vào xay nhỏ ra như vậy sẽ nhanh và không tốn nhiều thời gian. Cùng lúc đó, bạn giã nhỏ đậu phụng ra để gọn ra bát nhé để tý nữa cho vào hỗn hợp kẹo.

Bước 3: Bạn cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên trong khoảng 20-30 phút, sên hỗn hợp này đạt khi chúng tạo ra hỗn hợp hơi sền sệt, đường và nước cốt chanh đã hòa quyện vào chuối và dứa tạo nên một mùi hương thơm dịu.

Bước 4: Bạn hạ lửa thấp xuống, tiêp tục sên hỗn hợp. Lưu ý nhỏ, bạn nên đảo đều tay để không bị cháy kẹo nhé.

Khi bắt đầu thấy hỗn hợp sền sệt lại với nhau, bạn cho tiếp đậu phụng giã nhỏ, gừng vào cùng với hỗn hợp kẹo. Tiếp tục sên chúng lại với nhau, nên đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tùy vào từng khẩu vị của mỗi người bạn có thể cho thêm dừa vụn vào sên chung những đây là công thức mà gia đình tôi vẫn sử dụng.

Bước 5: Bạn sên tiếp cho đến khi nào hỗn hợp này trở thành 1 khối dẻo không dính nồi thì cho 1/2 muỗng canh bơ vào sên, đun thêm 10-15 phút nữa là tắt bếp nhé.

Bước 6: Đổ hỗn hợp này vào khay, lót màng thực phẩm để không bị dính vào khuôn. Gói lại kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy thích.

Kẹo chuối dẻo ngon dai, có vị ngọt thanh được kết hợp hoàn hảo với sự béo, bùi ngậy của lạc thơm mùi chuối và dứa khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Cách làm thì không hề khó nhưng yêu cầu bạn phải tỉ mỉ và cẩn thận thì sẽ làm được thôi. Tôi thấy nhớ nhà, nhớ những cái Tết đầm ấm vui vẻ bên gia đình quây quần ăn món kẹo truyền thống của gia đình.

Chúc bạn làm thành công nhé!!!!