Tag: phương pháp làm kẹo

Hướng dẫn làm kẹo candy corn

Hướng dẫn làm kẹo candy corn

Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, cho nước, mật ngô, đường hạt vào. Khuấy đều và đun khoảng 3-4 phút đến khi đường tan hết. Cho bơ vào đảo đều cùng. Đặt 1 chiếc nhiệt kế kẹo vào nồi để đo nhiệt độ hỗn hợp chất lỏng trong nồi. Đun nóng đến khi đạt nhiệt độ 240 độ C thì nhấc khỏi bếp.

Hướng dẫn làm kẹo candy corn

Hướng dẫn làm kẹo candy corn

Candy corn – viên kẹo hình tam giác với 3 màu cam, vàng, trắng đã trở thành thứ không thể thiếu trong lễ hội ma Halloween ở các nước phương Tây. Và nếu bạn có ý định tổ chức một bữa tiệc Halloween thì chắc chắn sẽ không thể thiếu món kẹo này đâu. Cùng chúng tôi học cách làm kẹo candy corn nào.

Nguyên liệu cho cách làm kẹo candy corn
Đường bột 200g
Sữa bột 37g
Muối 1 nhúm nhỏ
Đường hạt 100g
Mật ngô 110g
Nước 37g
Bơ nhạt 30g
Tinh chất vani 5ml
Màu thực phẩm vàng, đỏ
Bột ngô để phủ ngoài
Cách làm
Bước 1: Rây đều đường bột, sữa bột và muối với nhau vào 1 âu to

Bước 2: Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, cho nước, mật ngô, đường hạt vào. Khuấy đều và đun khoảng 3-4 phút đến khi đường tan hết. Cho bơ vào đảo đều cùng. Đặt 1 chiếc nhiệt kế kẹo vào nồi để đo nhiệt độ hỗn hợp chất lỏng trong nồi. Đun nóng đến khi đạt nhiệt độ 240 độ C thì nhấc khỏi bếp.

Bước 3: Cho phần hỗn hợp đường bột đã rây bên trên vào nồi, đảo đều. Đổ phần hỗn hợp kẹo này ra khay phẳng có lót sẵn giấy nến và để nguội trong 10 phút.

Bước 4: Chia kẹo thành 3 phần. 1 phần cho 5 giọt màu vàng vào giữa và nhào đều để làm phần kẹo màu vàng. 1 phần cho 7 giọt màu vàng và 2 giọt màu đỏ, nhào đều để làm phần kẹo màu cam.

Bước 5: Ở mỗi phần kẹo lấy ra 1 ít, nặn thành sợi dài và ấn sát để các sợi này dính lại với nhau, đặt theo thứ tự vàng, cam, trắng. Dùng dao cắt thành các viên kẹo hình tam giác.

Bước 6: Đặt các viên kẹo lên khay có lót giấy nến và để chỗ thoáng mát qua đêm cho kẹo khô lại. Khi kẹo khô lại rồi thì lăn các viên kẹo qua bột ngô để kẹo không bị chảy nước.

Thế là xong rồi đấy nha. Thử xem có ngon không nhé. Cách làm kẹo candy corn không hề khó phải không nào. Thử làm ngay cho bữa tiệc Halloween đúng chất nào.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo marshmallows tại nhà

Hướng dẫn làm kẹo marshmallows tại nhà

Chuẩn bị sẵn khay phẳng. Lót giấy nến xuống đáy khay và cả ở trên thành khay. Rắc một lớp đường bột lên mặt giấy nến. Đổ hỗn hợp kẹo đã đánh bên trên vào, dàn đều và rắc thêm một lớp đường bột nữa lêm mặt. Để khay kẹo qua đêm cho kẹo khô lại (không cần bọc nilon thực phẩm).

Hướng dẫn làm kẹo marshmallows tại nhà

Hướng dẫn làm kẹo marshmallows tại nhà

Marshmallow – món kẹo dẻo màu trắng huyền thoại thường hay xuất hiện trong các bộ phim của Mỹ nhìn thật thích mắt và ngon miệng phải không nào. Hiện nay ở Việt Nam chúng ta cũng có thể mua những gói kẹo ấy, nhưng tự tay vào bếp làm thì sao nhỉ. Cùng chúng tôi vào bếp học cách làm kẹo marshmallows nào.

Nguyên liệu cho cách làm kẹo marshmallows
Bột gelatine 21g
Nước lạnh 250ml
Đường hạt 300g
Mật ngô (corn syrup) 328g
Muối 1 nhúm nhỏ
Tinh chất vani 10ml
Bên cạnh đó chúng ta chuẩn bị thêm 1 túi đường bột để làm áo kẹo chống dính nhé.

Cách làm
Bước 1: Ngâm gelatine với 1/2 lượng nước lạnh đã chuẩn bị vào 1 âu to. Để yên khoảng 10 phút.

Bước 2: Cho vào nồi lượng nước lạnh còn lại, đường hạt, mật ngô và muối. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa đến khi đường tan, khuấy đều. Vặn to lửa lên và đun hỗn hợp đường này đến 240 độ C (sử dụng nhiệt kế kẹo để đo nhiệt độ).

Bước 3: Bật máy đánh trứng ở tốc độ chậm, từ từ đổ phần nước đường vào âu gelatine. Sau khi hết nước đường vào thì bật máy lên tốc độ cao và đánh hỗn hợp trong vòng 15 phút đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho tinh chất vani vào và đánh đều cùng.

Bước 4: Chuẩn bị sẵn khay phẳng. Lót giấy nến xuống đáy khay và cả ở trên thành khay. Rắc một lớp đường bột lên mặt giấy nến. Đổ hỗn hợp kẹo đã đánh bên trên vào, dàn đều và rắc thêm một lớp đường bột nữa lêm mặt. Để khay kẹo qua đêm cho kẹo khô lại (không cần bọc nilon thực phẩm).

Bước 5: Nhấc phần kẹo dẻo ra khỏi khay, dùng dao sắc cắt kẹo thành các miếng vuông, lăn đều từng viên kẹo qua đường bột.

Một vài lưu ý nào:

– Bảo quản kẹo trong hộp đậy nắp kín, sử dụng trong 3-4 ngày nhé

– Nếu thấy kẹo có hiện tượng bị chảy nước các bạn hé nắp hộp ra một chút nhé, kẹo sẽ dần khô lại.

Thế là xong rồi đấy các bạn ơi. Nếm thử xem có ngon không nhé. Kẹo marshmallows này chính là phần kẹp giữa của bánh chocopie đấy. Vì là kẹo homemade nên hoàn toàn không có chất bảo quản, cực kỳ an toàn đó nha.

Cách làm kẹo marshmallows này không quá khó phải không? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nào!

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo dẻo nho

Hướng dẫn làm kẹo dẻo nho

Nhanh tay chia hỗn hợp kẹo vào các khuôn. Hoặc nếu không có khuôn các bạn có thể đổ vào khay phẳng đợi khi kẹo đông sẽ cắt miếng vuông . Để vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho kẹo đông lại.

Hướng dẫn làm kẹo dẻo nho

Hướng dẫn làm kẹo dẻo nho

Kẹo thì bé nào mà chẳng thích phải không nào. Nhưng các mẹ lo lắng mỗi khi cho bé ăn các loại kẹo bên ngoài do không đảm bảo về nguyên liệu. Vậy thì tự tay làm kẹo cho bé ngay tại nhà thôi. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo dẻo nho đen siêu ngon mà siêu dễ nha.

Nguyên liệu
Nước ép nho đen 500ml
Nước lọc 125ml
Bột gelatine 90g
Mật ong hoặc đường để nêm nếm
Cách làm kẹo dẻo nho đen
Bước 1: Đổ một chút nước lọc vào phần gelatine (xâm xấp mặt) rồi khuấy để gelatine ngấm đều nước. Ngâm gelatine trong vòng 10-15 phút.

Bước 2: Cho nước ép nho và nước lọc vào nồi, đặt lên bếp ở lửa. Cho đường hoặc mật ong vào khuấy đều, nêm nếm theo khẩu vị. Đun đến khi hỗn hợp nóng lên, sủi bọt lăn tăn ở thành nồi thì bắc ra.

Bước 3: Cho phần gelatine đã ngâm nở vào khuấy đều cho gelatine tan hết. Nếu bị lợn cợn không tan hết được thì các bạn đặt trở lại bếp một lúc gelatine sẽ lại tan đều.

Bước 4: Nhanh tay chia hỗn hợp kẹo vào các khuôn. Hoặc nếu không có khuôn các bạn có thể đổ vào khay phẳng đợi khi kẹo đông sẽ cắt miếng vuông . Để vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho kẹo đông lại.

Một vài lưu ý nho nhỏ cho các bạn nhé.

– Nếu không có đủ nước ép nho các bạn có thể thay bằng lượng nước lọc tương ứng, đả tm bảo tổng lượng chất lỏng là 625ml nha. Tuy nhiên càng nhiều nước ép nho kẹo của chúng ta càng ngon nhé

– Có thể thay gelatine bột bằng gelatine lá nhé.

– Không làm đông kẹo bằng ngăn đá, kẹo sẽ ko được mềm và dai.

Lấy kẹo ra khỏi khuôn và thử ngay xem nào. Ngon ăn đứt kẹo đi mua bên ngoài ý. Dai dai, mềm mềm, ngọt vừa miệng phải không nào. Đặc biệt kẹo hoàn toàn được làm từ nước ép hoa quả tự nhiên, bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất, không lo có chất bảo quản hay nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Đây cũng là một cách vô cùng hay ho để các bé chịu ăn hoa quả phải không nào. Cách làm kẹo dẻo nho đen không quá khó phải không nào.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo cây gậy

Hướng dẫn làm kẹo cây gậy

Bạn thêm vào hỗn hợp vài giọt màu thực phẩm đỏ rồi khuấy đều lên cho tới khi hỗn hợp màu đổ nguội dần thì bạn đeo găng tay vào và tiến hành kéo hỗn hợp thành sợi dài, bạn chú ý không để hỗn hợp nguội hẳn sẽ khó kéo nhé. Bạn kéo và cuộn sợi kẹo như hình nhiều lần. Sau đó bạn cho sợi kẹo đỏ vào lò để giữ ấm.

Hướng dẫn làm kẹo cây gậy

Hướng dẫn làm kẹo cây gậy

Kẹo cây gậy đã luôn là một món ăn quen thuộc trong ngày lễ giáng sinh của rất nhiều nước trên thế giới. Kẹo candy cane với hai màu trắng đỏ đặc trưng của đêm giáng sinh là món ăn được rất nhiều đứa trẻ trên thế giới mong đợi mỗi dịp Giáng sinh về. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm kẹo cây gậy ngon ngất ngây ngay tại nhà nào các bạn nhé.

Nguyên liệu làm kẹo cây gậy
– 3 cốc đường

– 1 cốc si rô ngô (corn syrup)

– ¼ cốc nước

– 1 ½ thìa chiết xuất bạc hà

– Màu thực phẩm đỏ và trắng

– Nhiệt kế thực phẩm

Cách làm kẹo cây gậy
Bước 1: Đầu tiên bạn phun một lớp chống dính cho thực phẩm lên 2 khay nướng bánh rồi đặt qua một bên. Bật nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 93 độ C nhé.

Bước 2: Bạn trộn đều đường, si rô ngô và nước trong một cái chảo con sâu lòng rồi đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ vừa hoặc cao rồi cho đường vào khuấy, khi hỗn hợp sôi thì bạn thả nhiệt kế vào rồi tiếp tục đun tới khi nhiệt độ nhiệt kế đạt khoảng 141 độ C thì bạn nhấc ra khỏi bếp nhé.

Bước 3: Bạn từ từ cho chiết xuất bạc hà vào và khuấy. Sau đó bạn đổ một nửa lượng hỗn hợp vào một khay nướng và cho khay nướng vào lò để giữ ấm hỗn hợp nhé.

Bước 4: Bạn thêm vào hỗn hợp vài giọt màu thực phẩm đỏ rồi khuấy đều lên cho tới khi hỗn hợp màu đổ nguội dần thì bạn đeo găng tay vào và tiến hành kéo hỗn hợp thành sợi dài, bạn chú ý không để hỗn hợp nguội hẳn sẽ khó kéo nhé. Bạn kéo và cuộn sợi kẹo như hình nhiều lần. Sau đó bạn cho sợi kẹo đỏ vào lò để giữ ấm.

Bước 5: Bạn cho phần hỗn hợp kẹo còn lại ra và cho màu thực phẩm trắng vào. Rồi bạn kéo sợi kẹo dài tương tự như hỗn hợp đỏ nhé.

Bạn vê một ít hỗn hợp đỏ và một phần hỗn hợp trắng rồi lăn lại với nhau để tạo thành một cây gậy màu đỏ và trắng đan xen.

Rồi bạn tiến hành uốn cong phần đầu để tạo hình cây gậy. Bạn làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp kẹo nhé.

Vậy là bạn đã có những cậy kẹo siêu xinh cho mùa giáng sinh rồi đấy. Bọn có thể dùng túi ni lông hoặc những chiếc túi cookies xinh xắn để bọc chúng lại và trang trí cho bạc tiệc giáng sinh hay những cây thông noen nhé.

Từ rất lâu những chiếc kẹo cây gậy đã trở thành phong tục không thể thiếu trong lễ Giáng sinh. Hương vị bạc hà thơm mát của chiếc kẹo sẽ khiến người lớn cũng như trẻ em đều mong muốn được thưởng thức đấy. Giáng sinh này làm kẹo cây gậy cho các bé thôi nào bạn nhé.

chúng tôi chúc các bạn thành công nhé.

Hướng dẫn làm kẹo tuần lộc

Hướng dẫn làm kẹo tuần lộc

Cho lòng trắng trứng vào âu, bật máy ở tốc độ chậm, đánh lòng trắng trong vòng 30 giây. Chú ý âu và que đánh phải thật sạch và khô, không dính nước nếu không lòng trắng trứng sẽ không bông lên được. Và phần lòng trắng trứng này cũng phải sạch, không bị lẫn chút lòng đỏ nào.

Hướng dẫn làm kẹo tuần lộc

Hướng dẫn làm kẹo tuần lộc

Chú tuần lộc xinh xắn đáng yêu kéo xe chở ông già Noel đi khắp nơi trên thế giới phát quà cho các bạn nhỏ thì sao có thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh chứ. Cùng chúng tôi vào bếp học cách làm kẹo tuần lộc nào các bạn ơi, không khó đâu nhé.

Nguyên liệu
Lòng trắng trứng 4 lòng
Dấm trắng 15ml
Bột ngô 15g
Đường 200g
Màu thực phẩm nâu vài giọt
Kẹo trang trí màu nâu, đỏ
Chocolate đun chảy
Cách làm kẹo tuần lộc
Bước 1: Làm nóng lò ở 100 độ C. Lót sẵn giấy nến vào khay nướng.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào âu, bật máy ở tốc độ chậm, đánh lòng trắng trong vòng 30 giây. Chú ý âu và que đánh phải thật sạch và khô, không dính nước nếu không lòng trắng trứng sẽ không bông lên được. Và phần lòng trắng trứng này cũng phải sạch, không bị lẫn chút lòng đỏ nào.

Bước 3: Cho dấm và bột ngô vào âu lòng trắng, bật máy đánh khoảng 1 phút nữa.

Bước 4: Cho từ từ phần đường vào, đánh thêm khoảng 4-5 phút nữa đến khi lòng trắng trứng bông đứng (nhấc que đánh lên que tạo chóp thẳng đứng).

Bước 5: Thêm phần màu thực phẩm vào và đánh đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn sẵn đui tròn.

Bước 6: Bóp tạo hình đầu tuần lộc lên khay nướng: bóp 1 hình oval trước rồi bóp thêm 1 chút lên mặt để tạo hình phần mũi. Gắn kẹo trang trí lên vị trí mũi và mắt.

Bước 7: Cho vào lò và nướng trong vòng 90p. Để kẹo nguội trong lò ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 8: Chocolate đun chảy cho vào túi bắt kem và vẽ thành sừng cho tuần lộc lên giấy nến, đợi đông lại hoàn toàn thì gắn lên đầu tuần lộc để hoàn thiện (dùng chính chocolate đun chảy làm chất kết dính).

Thế là xong rồi đấy các bạn ơi, chắc chắn các bé sẽ thích mê cho mà xem. Cách làm kẹo tuần lộc không quá khó, nguyên liệu lại đơn giản dễ kiếm, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thử ngay.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo caramen

Hướng dẫn làm kẹo caramen

Sau khi kẹo nguội thì nhấc ra khỏi khuôn rồi cắt miếng. Ở bước này nếu thấy kẹo mềm, khó cắt thì các bạn cho vào tủ lạnh 30p nữa cho kẹo cứng lại. Cắt các miếng giấy nến hình vuông để gói kẹo nha.

Hướng dẫn làm kẹo caramen

Hướng dẫn làm kẹo caramen

Vậy là chỉ còn một tháng nữa thôi là đến ngày Tết cổ truyền rồi đấy. Các bạn đã nghĩ ra năm nay sẽ làm bánh mứt kẹo gì để đãi khách qua nhà chúc Tết chưa. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo caramen ngọt ngào nhé, chắc chắn sẽ vô cùng thú vị đấy.

Nguyên liệu
Whipping cream 250ml
Bơ nhạt 230g
Đường 300g
Mật ngô (corn syrup) 75g
Nước 60ml
Tinh chất vani 1/2 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1: Lót giấy nến vào khuôn đế rời. Nên dùng khuôn vuông hoặc chữ nhật để cắt kẹo đẹp. Lót cả đáy khuôn và thành khuôn.

Bước 2: Bơ cắt thành miếng nhỏ, cho bơ và whipping cream vào chung 1 nồi. Đặt nồi lên bếp đun cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 3: Cho đường, nước, mật ngô vào 1 nồi khác khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp quyện vào nhau mà không làm đường bắn lên thành nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa và đun sôi. Sau khi hỗn hợp sôi rồi tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 1p.

Bước 4: Bật bếp lên lửa cao, bỏ nắp và để hỗn hợp đường sôi lại, chú ý không khuấy.

Bước 5: Nhấc nồi đường ra khỏi bếp. Cho từ từ phần hỗn hợp kem và bơ bên trên vào nồi đường. Khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nổi bọt khí to.

Bước 6: Đặt nồi lên trở lại bếp ở lửa vừa và đun sôi lại 1 lần nữa, vẫn không được khuấy trong khi đun.

Bước 7: Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho phần tinh chất vani vào khuấy đều nhẹ tay.

Bước 8: Đổ kẹo vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để kẹo nguội trong vòng 4 tiếng. Nếu muốn ăn kẹo caramen mặn, sau khi đổ kẹo vào khuôn 30p, các bạn rắc 1 chút muối tinh lên bề mặt kẹo.

Bước 9: Sau khi kẹo nguội thì nhấc ra khỏi khuôn rồi cắt miếng. Ở bước này nếu thấy kẹo mềm, khó cắt thì các bạn cho vào tủ lạnh 30p nữa cho kẹo cứng lại. Cắt các miếng giấy nến hình vuông để gói kẹo nha.

Vậy là xong rồi đấy các bạn ơi. Cách làm kẹo caramen này không hề khó chút nào phải không. Kẹo siêu ngon mà lại cực kỳ đảm bảo đấy. Không còn phải đi mua kẹo ở ngoài nữa rồi, mà hộp kẹo tết của chúng mình chắc chắn sẽ độc nhất vô nhị luôn.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo sữa

Hướng dẫn làm kẹo sữa

Khi mạch nha đạt đến độ 140 °C thì vừa rót mạch nha vào tô trứng vừa dùng máy đánh đều cho mạch nha quện đều vào trứng. Không đổ mạch nha quá nhanh sẽ khó trộn đều với trứng, nhưng nếu đổ chậm quá mạch nha sẽ bị xuống nhiệt đông cứng trước khi được trộn đều.

Hướng dẫn làm kẹo sữa

Hướng dẫn làm kẹo sữa

Có bánh có mứt thì sao có thể thiếu kẹo phải không nào. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo sữa cực ngon cực độc đáo cho cuộc sum vầy ngày Tết của gia đình thêm ngọt ngào nhé.

Nguyên liệu
Mạch nha 230g
Đường cát trắng 100g + 10g
Nước 40g
Muối 2g
Lòng trắng trứng 1 lòng
Các loại hạt hoặc quả khô 300g
Sữa bột 25g
Bơ nhạt để mềm 50g
Hạt khô hoặc hoa quả khô tùy các bạn lựa chọn, có thể là hạt điều, hạt dưa, hạt bí, hạt macca,… hoặc quả khô như nho khô, nam việt quất khô,… Và cũng có thể kết hợp nhiều loại với nhau nhé. Các loại hạt hay quả khô phải được giữ ấm trong lò ở 70 độ C để kết dính với kẹo.

Cách làm
Bước 1: Cho 100g đường, nước, muối và mạch nha vào nồi có đáy dày để đun (tránh tình trạng nhiệt cao làm đổi màu mạch nha). Dùng cây khuấy quậy hỗn hợp cho tan, đun sôi, giảm nhỏ lửa đun đến khi mạch nha đạt 140 °C (kiểm tra bằng nhiệt kế kẹo).

Bước 2: Đánh nổi lòng trắng trứng với 10g đường cho bông cứng.

Bước 3: Khi mạch nha đạt đến độ 140 °C thì vừa rót mạch nha vào tô trứng vừa dùng máy đánh đều cho mạch nha quện đều vào trứng. Không đổ mạch nha quá nhanh sẽ khó trộn đều với trứng, nhưng nếu đổ chậm quá mạch nha sẽ bị xuống nhiệt đông cứng trước khi được trộn đều.

Bước 4: Sau khi đánh đều hỗn hợp mạch nha và trứng thì lần lượt cho bơ vào đánh đều (chia nhỏ lượng bơ mỗi khi cho vào)

Bước 5: Cho sữa bột vào dùng phới trộn đều, nếu thấy nặng tay có thể dùng tay để trộn

Bước 6: Cho hạt khô vào trộn nhanh tay với kẹo vì nếu kẹo nguội sẽ không còn độ bám dính.

Bước 7: Lót giấy nến vào khay rồi cho kẹo vào dàn đều, mặt trên lót thêm giấy nến rồi dùng cây lăn nén chặt. Kẹo nguội cắt miếng vừa ăn, gói giấy cho vào túi hoặc hộp kín. Có thể dùng giấy nến làm giấy gói kẹo.

Xong rồi đấy các bạn ơi. Kẹo thơm mùi sữa, mềm nhưng không chảy, có vị ngọt vừa, hạt bên trong thơm ngon giòn bùi cực tuyệt vời luôn. Cách làm kẹo sữa không quá khó phải không nào. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp làm thử ngay nhỉ.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo cam cà rốt

Hướng dẫn làm kẹo cam cà rốt

Sên quá lâu sẽ làm đường già, khi nguội kẹo sẽ cứng. Để tránh tình trạng này các bạn cứ thử kẹo càng nhiều càng tốt, nếu chưa đạt mới bật bếp sên tiếp.

Hướng dẫn làm kẹo cam cà rốt

Hướng dẫn làm kẹo cam cà rốt

Năm hết Tết đến, nhà nhà ai ai ngoài trang hoàng nhà cửa cũng chuẩn bị sẵn một hộp bánh mứt kẹo để tiếp khách đến nhà chúc Tết. Và không ai thích thú với hộp bánh kẹo này hơn các bé đâu. Vậy thì tại sao không dành tặng bé yêu một món quà năm mới thật độc đáo bằng cách cùng chúng tôi vào bếp học cách làm kẹo cam cà rốt cho bé nhỉ.

Nguyên liệu
Cà rốt 500g
Đường 200g
Cam ruột vàng 2 quả to
Chanh 1-2 quả
Mật ong 2 thìa ăn phở
Dừa sấy 100g
Cách làm
Bước 1: Cam vắt lấy nước, bỏ hạt. Thái sợi vỏ 1 quả cam

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

Bước 3: Cho cà rốt, nước cam, vỏ cam, đường vào nồi. Bật bếp lên đun đến khi cạn nước.

Bước 4: Thêm mật ong, nước cốt chanh vào nồi. Sên lửa nhỏ nhất đến khi hỗn hợp keo lại thành kẹo, đảo thấy nặng tay

* Dùng thìa xúc 1 ít ra đĩa, dùng tay nắm lại thấy hỗn hợp kết dính thành viên kẹo tròn chứ không nhão là được.

* Sên quá lâu sẽ làm đường già, khi nguội kẹo sẽ cứng. Để tránh tình trạng này các bạn cứ thử kẹo càng nhiều càng tốt, nếu chưa đạt mới bật bếp sên tiếp.

Bước 5: Dùng thìa xúc từng viên kẹo, để kẹo nguội bớt rồi dùng tay vê tròn lại (đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh nhé).

Bước 6: Lăn từng viên kẹo qua dừa sấy. Nếu không có dừa sấy các bạn có thể áo kẹo bằng đường nhé.

Bảo quản kẹo trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có thể dùng những miếng nilon nhỏ bọc chặt kẹo lại.

Vậy là xong rồi đấy. Các bé sẽ thích mê cho mà xem. Kẹo nhà làm nên vô cùng đảm bảo chất lượng mà chắc chắn sẽ ngon hơn hẳn kẹo đi mua rồi. Các mẹ thoải mái cho bé ăn kẹo mà chẳng lo lắng gì nữa nhé. Đặc biệt, với cách làm kẹo cam cà rốt này, nguyên liệu làm kẹo hoàn toàn từ tự nhiên, cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất cho bé đấy. Kẹo ăn ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe của bé thì chỉ có kẹo mẹ làm thôi phải không nào. Các mẹ còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm thử ngay chứ.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo dứa dẻo

Hướng dẫn làm kẹo dứa dẻo

Sau khi sên dứa sẽ vẫn tiếp tục khô và cứng lại do đó nên sên tới khi dứa còn hơi ướt, để nguội dứa sẽ dần khô lại. Nếu sên đến khô như ý thì khi nguội dứa sẽ cứng.

Hướng dẫn làm kẹo dứa dẻo

Hướng dẫn làm kẹo dứa dẻo

Chỉ còn ít ngày nữa là năm cũ qua đi, năm mới lại đến. Bạn đã chuẩn bị gì cho bàn trà tiếp khách ngày Tết và quà biếu tặng bạn bè người thân rồi. Bên cạnh các loại bánh quy hay các loại mứt thì kẹo cũng là món thú vị không kém đâu. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo dứa dẻo siêu ngon nhé.

Nguyên liệu
Dứa tươi 500g
Đường 100g
Mật ngô 45ml
Cơm dừa để lăn kẹo
Cách làm
Bước 1: Băm nhỏ phần dứa. Nếu muốn kẹo mịn mượt thì cho dứa vào máy xay nhuyễn (băm nhỏ thì kẹo sẽ còn xơ dứa, ăn cũng rất ngon).

Bước 2: Cho dứa và đường vào chào chống dính và trộn đều. Ướp dứa với đường như vậy ít nhất 1 tiếng. Sau 1 tiếng đường sẽ tan hoàn toàn thành nước.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp ở lửa to, đun đến khi hỗn hợp trong chảo sôi thì hạ lửa vừa.

Bước 4: Đảo đều nhanh tay để phần nước bốc hơi nhanh hơn, hỗn hợp sẽ dần đặc lại.

Bước 5: Sau khoảng 10-15 phút khi phần dứa tương đối đặc sệt thì cho phần mật ngô vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đến khi dứa cô đặc lại và dẻo. Không để lửa quá to sẽ dễ bị cháy.

* Sau khi sên dứa sẽ vẫn tiếp tục khô và cứng lại do đó nên sên tới khi dứa còn hơi ướt, để nguội dứa sẽ dần khô lại. Nếu sên đến khô như ý thì khi nguội dứa sẽ cứng.

Bước 6: Khi dứa đã nguội bớt thì dùng thìa chia thành các viên vừa ăn, vê tròn rồi lăn qua phần cơm dừa. Dùng nilon để bọc các viên kẹo dứa lại.

Vậy là xong rồi đấy các bạn ơi. Kẹo dứa dẻo dẻo, ngọt ngọt ăn siêu ngon luôn. Chắc chắn không chỉ các bé mà bất cứ ai nếm thử món kẹo này cũng sẽ mê mẩn cho mà xem. Cách làm kẹo dứa lại không quá khó phải không nào. Bắt tay vào làm thôi các bạn ơi.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm kẹo marshmallow trái tim

Hướng dẫn làm kẹo marshmallow trái tim

Đổ hỗn hợp kẹo vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rắc 1/2 lượng đường bột lên mặt. Để khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm (không cần bọc nilon thực phẩm).

Hướng dẫn làm kẹo marshmallow trái tim

Hướng dẫn làm kẹo marshmallow trái tim

Kẹo marshmallow mềm dẻo ngọt ngào cực dễ gây nghiện. Mùa Valentine này, hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm kẹo marshmallow trái tim siêu đáng yêu để gửi tặng thật nhiều tình cảm đến với người mà mình yêu thương nhé.

Nguyên liệu
Bột gelatine 21g
Nước 250ml
Đường hạt 300g
Mật ngô 300g
Muối 1 nhúm nhỏ
Tinh chất vani 1 thìa cà phê
Đường bột 80g
Bên cạnh đó các bạn cần có khuôn cắt hình trái tim nữa nhé.

Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy nến.

Bước 2: Ngâm phần bột gelatine với 1/2 lượng nước

Bước 3: Cho đường, mật ngô, muối và lượng nước còn lại vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan hết. Khi đường tan thì bật bếp lên lửa cao, đun đến khi hỗn hợp sôi, không khuấy, để hỗn hợp sôi như vậy khoảng 1 phút thì nhấc ra.

Bước 4: Cho phần gelatine đã ngâm vào âu to. Bật máy ở tốc độ vừa, vừa đánh vừa đổ phần hỗn hợp đường nóng vào. Khi cho hết đường thì đẩy máy lên tốc độ cao và đánh đến khi hỗn hợp bông đặc và nguội bớt (sẽ mất khoảng 10 phút). Thêm tinh chất vani vào và đánh quyện đều.

Bước 5: Đổ hỗn hợp kẹo vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rắc 1/2 lượng đường bột lên mặt. Để khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm (không cần bọc nilon thực phẩm).

Bước 6: Nhấc kẹo ra khỏi khay. Dùng khuôn nhấn trái tim cắt các viên kẹo. Kẹo cắt xong lăn đều qua phần đường bột còn lại.

Những viên kẹo dẻo xinh xinh đáng yêu xong rồi này các bạn ơi. Cho kẹo vào những chiếc hộp đẹp và đem tặng thôi nào, thú vị chẳng kém gì chocolate đâu nhé. Kẹo làm xong bảo quản nơi thoáng mát được tới 5 ngày liền đấy. Cách làm kẹo marshmallow trái tim không quá khó phải không nào. Cùng bắt tay vào làm thử ngay thôi.

Chúc các bạn thành công!