Tag: tư vấn làm bánh phô mai cam

Hướng dẫn làm bánh phô mai cam

Hướng dẫn làm bánh phô mai cam

Cho whipping cùng đường vào tô to, dùng máy đánh trứng đánh đến khi whipping bắt đầu đặc lại. Tiếp tục thêm creamcheese vào đánh cùng đến khi bông cứng. Cuối cùng đổ cam ngâm vừa xay vào, dùng phới lồng đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất hơi sệt.

Hướng dẫn làm bánh phô mai cam

Hướng dẫn làm bánh phô mai cam

Bánh phô mai cam béo ngậy, thanh mát, thơm vị cam đặc trưng, ăn nhiều nhưng không bị ngấy sẽ là món bánh ngon hôm nay Chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc. Công thức làm bánh vô cùng đơn giản, nhanh chóng đặc biệt là không cần dùng tới lò nướng. Cùng vào bếp học cách làm bánh phô mai ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu

* Phần đế bánh

– Bánh quy Orio: 1 gói to

– Bơ lạt: 55g

* Phần phô mai

– Gelatin: 8g (55g nước để ngâm)

– Cam ngâm: 200g

– Nước cam ngâm: 85g

– Whipping cream: 250ml

– Cream cheese để mềm: 200g

– Đường bột: 55g

* Phần tráng gương:

– Gelatin: 6g (cùng 40ml để ngâm)

– Nước lọc: 100g

– Nước cam ngâm: 100g

– Đường tinh luyện: Cho tùy vào khẩu vị

Dụng cụ: Khuôn ring mousse hoặc khuôn gato đế rời.

Cách làm

* Phần đế bánh

(1) Cho bánh quy vào tô (có thể bỏ bớt phần kem ở giữa để giảm độ ngọt), dùng chày đập vụ bánh. Nếu nhà có máy xay sinh tố công suất lớn bạn cũng có thể dùng để xay bánh cho nhanh hơn.

(2) Đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, để nguội rồi rót vào tô bánh quy trộn đều.

(3) Lót giấy nếu vào đáy khuôn để chống dinh, cho bánh quy trộn bơ vào, dàn đều và nén chặt để tạo thành một lớp đế bánh quy mỏng.

(4) Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 tiếng cho bơ đông, đế bánh được kết dính.

* Phần phô mai cam

(5) Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho gelatin nở mềm

(6) Cho cam ngâm và nước cam ngâm vào trong máy xay sinh tốt, xay cho thật nhuyễn.

(7) Cho whipping cùng đường vào tô to, dùng máy đánh trứng đánh đến khi whipping bắt đầu đặc lại. Tiếp tục thêm creamcheese vào đánh cùng đến khi bông cứng. Cuối cùng đổ cam ngâm vừa xay vào, dùng phới lồng đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất hơi sệt.

(8) Gelatin sau khi ngâm xong, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10s cho chảy (nếu không có lò vi sóng có thể dùng phương pháp cách thủy). Để cho gelatin nguội bớt rồi đổ vào tô hỗn hợp (7), dùng phới lồng đảo đều.

(9) Đổ toàn bộ phần phô mai cam vào khuôn đã lót đế bánh quy mỏng. Giậu nhẹ khuôn để phô mai giàn đều mặt.

(10) Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để phần phô mai đông hẳn.

* Phần tráng gương(làm khi phần phô mai đã đông)

(11) Ngâm gelatin trong nước khoảng 10-15 phút cho gelatin nở mềm. Chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 10s cho gelatin chảy ra.

(12) Hòa tan nước, nước cam ngâm, đường trong tô. Cho gelatin vừa đun chảy vào đảo đều.

(13) Đưa khuôn bánh ra ngoài tủ lạnh, xếp cam ngâm lên trên mặt phần phô mai sau đó đổ phần tráng gương lên.

Tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để phần tráng gương đông (tốt nhất để qua đêm để bánh cứng và ngon hơn).

Cuối cùng là công đoạn cắt bánh ra và thưởng thức món bánh phô mai cam vừa thơm ngậy vừa thanh mát ngon tuyệt!

Chúc các bạn thành công!